地域名から想起される食品の経年変化～北海道を事例に(地域ブランド調査2024）

「それぞれの自治体（提示した地域名）で、あなたが購入したいものがあれば、具体的な産品名をお書きください」という問いに対して、各市それぞれ3品まで、自由記述で回答してもらい、100人当たりの記入数でスコアを算出している(サンプル数には無回答を含む)。

食品想起率（％）＝（食品の記入数）／サンプル数×100

　都道府県調査を開始した2009年から設けていた同項目は、北海道が2024年まで16年連続で1位となっており、2位以下の都府県を大きく引き離している。
　2024年の調査では、北海道は49.0％となっている。2位以下に10ポイント以上差をつけている。ただし、北海道の想起率を2009年から比較してみると、2010年の92.0％を最高に、2016年まで低下を続けており、2017年以降は50％前後で推移している。
　他方、都道府県平均をみると、2010年の26.9％を最高に、2016年の12.5％まで低下しているが、その後上昇傾向になっている。特に2021年以降は20％以上で推移しており、北海道と他都府県の差は縮小傾向にある。

　回答者が記入した品目を「農産物・農産物加工品」や「食事メニュー」など8つに分類し、それぞれの想起数を経年で比較した。以下の棒グラフは、各年の想起率のうち、各品目が占めるスコアとなっている。
　16年間を通して共通するのは、「水産物・水産加工品」が最も多く挙げられていることだ。カニをはじめ、イクラ、ウニ、鮭など多様な品目が挙げられている。
　食品想起率が高かった2009年と2010年の特徴は「菓子類」が多く挙げられているが、2011年以降は想起数が減少している。
　2011年以降は「食事メニュー」が想起される傾向が強くなっていることがわかる。

　次に各年の食品想起率を100％とした8品目分類の構成割合をみると、16年間を通して共通するのは、「水産物・水産加工品」が最も多く挙げられていることがわかる。各年の想起率に占める割合は40％から50％を推移している。
　「菓子類」が各年の想起率に占める割合は、2009年で40.7％、2010年で29.7％と「水産物・水産加工品」に次ぐ想起となっていた。しかし、2011年以降は想起数が減少しており、各年に占める割合も2011年には14.7％と半減し、2020年には10％を割り込んでいる。なお、市区町村における「札幌市」の結果でも、同市で30％程度を占めていた菓子類は2011年に半減。近年は10％前後で推移しており、「北海道」という都道府県名だけではなく、市区町村名においても「菓子類」の想起は2011年以降低下している。
　2011年以降に想起率が増加した「食事メニュー」は、各年の想起率に占める割合が、2010年は6.1％だったが、翌年の2011年には20.9％と急増しており、「水産物・水産加工品」に次ぐ想起となっている。また、2022年以降は30％を超えており、「水産物・水産加工品」と割合を二分する柱となっている。

　先に紹介した「菓子類」「食事メニュー」について、具体的にどのような産品が挙げられていたかを、最も食品想起率が高かった2010年と、最新の2024年の結果から比較した。それぞれ多種多様な品目が挙げられているため、ここで紹介する品目は集約している。
　まず、「菓子類」で2010年に最も挙げられた品目は「白い恋人」で、同年の「菓子類」に占める割合は27.9％となっている。次いで、「花畑牧場（生キャラメル）」が20.6％、「六花亭（マルセイバターサンド）」が12.7％、「ROYCE」が7.1％、「じゃがポックル」が6.4％となっており、この5社（品目）で「菓子類」の75％程度を占めている。
　一方、2024年には「白い恋人」が同年「菓子類」の51.1％と半数以上を占めるほど、割合を増加させている。他方、他の4品目はそれぞれ割合を低下されているが、5品目の合計では、同年「菓子類」の70％強を占めており、依然有力な想起品目と言える。

　次に「食事メニュー」で2010年に最も挙げられた品目は「ラーメン類」で「食事メニュー類」に占める割合は48.0％と半数近くを占めている。なお、「ラーメン類」は「味噌ラーメン」、「札幌ラーメン」など多様な品目で構成されている。次いで多かったのは「ジンギスカン」で23.0％となっている。この2品目で「食事メニュー類の80％を占めている。2024年に最も多く挙げられた品目は「ジンギスカン」で58.4％、次いで「ラーメン類」が19.8％で、2品目の合計割合は80％弱と変わらないが、順序が入れ替わっているのが特徴といえる。なお、スコア面をみると、両品目とも想起率は上昇している。

　2010年と2024年の比較で、両分類共通していえる傾向は、「菓子類」は「白い恋人」、「食事メニュー」は「ジンギスカン」と、特定の品目が占める割合が高くなっていることが挙げられる。ただし、想起される品目数は、他都府県と比較すると依然多く、バラエティに富んでいるのも北海道の特徴と言える。

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