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第47回:紀州南高梅

第47回:紀州南高梅

梅生産量日本一を誇る和歌山県を代表する梅の品種。果実は非常に大きく、種は小さめで、果肉が厚くて柔らかいという特徴をもつ。梅干しや梅酒用の最高品種とされている。

梅生産量日本一を誇る和歌山県を代表する梅の品種。果実は非常に大きく、種は小さめで、果肉が厚くて柔らかいという特徴をもつ。梅干しや梅酒用の最高品種とされている。

江戸時代初期に紀州田辺藩が梅栽培を奨励。良品の梅を厳選、「紀伊田辺産」の焼き印を押した樽(たる)に詰めた南部梅は江戸で人気を博した。明治時代に旧上南部村(現みなべ町)の高田貞楠が果実の大きい梅を見つけ、高田梅と名付けて栽培。戦後に梅の品種統一を図るため、地域内で栽培されていた梅干用の最高品種を選抜した際、最優良品種とされたのが高田梅。調査に尽力した南部高校の教諭、竹中勝太郎の学校名の一文字を加えて「南高梅」と命名された。

近ごろは伝統的な白干梅やしそ梅などより、ハチミツや昆布、カツオ味などの味付けを施して塩分を減少させた「調味漬け」の方が主流になっている。=敬称略

(ブランド総合研究所社長 田中章雄)

※当記事は、2011年6月27日発行の日経MJ(日経流通新聞)に「地域ブランド AtoZ」として掲載しています。記事は日本経済新聞社の許諾を得て います。 無断での複製・複写・転載を固く禁じます。

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