気になるほしいもレシピ

ひたちなか市は日本一の生産量を誇るほしいもの産地です。原料となるサツマイモを収穫後に寝かせ、その後長時間蒸し、スライスしたおいもを天日に干してつくられています。添加物を使わず、おいも本来の甘さがぎゅっと詰まったほしいもは、子どもからお年寄りまで世代を超えて親しまれています。自然の気候を活かすため、例年12月頃から翌年2月末頃まで生産されています。

そのままでも十分おいしいほしいもですが、その味わい深い甘さを利用すると料理の幅も広げてくれます。

ちょっとの工夫ですが、非常に人気の、王道「炙りほしいも」。ＢＢＱの火で炙る・バーナーで炙る等、熱を通したほしいもは、柔らかく、お芋の自然な甘さが広がります。
ご家庭では、オーブントースターで1～2分ほど焼く「グリほし＝グリルほしいも」が大人気。バターをのせると一層食欲をそそります。

一口大に切ったほしいもとクリームチーズを生ハムでくるくる包んだ「クリームチーズとほしいもの生ハム包み」は口に入れた瞬間にとろける味わい！オリーブオイルをかけてワインのおつまみにも。上品な味わいのおとなのほしいもです。

角切りに切ったほしいもを炊き立てごはんにいれるだけ。ごはん2合に、角切りほしいもとお好みでお塩を少々。甘くて手軽でとってもおいしいごはんメニューの出来上がり。

ホットケーキミックスで手軽にできる「ほしいもたい焼き」。いつもの餡に好きなだけほしいもを詰めて焼くだけです。ちょっぴり片栗粉を加えるとしっとりして食べやすいです。

【材料】３－４個分
※ホットケーキミックスによって配合が異なります。
袋裏面の配合をご参照ください。
＜生地＞
ホットケーキミックス　１４０ｇ
片栗粉　１０ｇ（隠し味）
牛乳　１００ｍｌ
鶏卵　１個
＜餡＞
粒あん　お好みで
ほしいも　お好みでほそく切った方が食べやすいです

冷めた酢めしに、茹でた枝豆と角切りほしいもをいれて、さっくり混ぜ合わせます。味付きの油揚げで包んだら完成。10分ほど置いておくだけで、酢めしの甘酸っぱさをほしいもが吸ってしっとりします。お弁当の一品におすすめです。いつもの合わせ酢のお砂糖も、ほしいもの甘さがあるので、ちょっぴり少なめで。

カリカリさくさくの春巻きをぜひご家庭で。春巻きは薄いので、玉子焼き器で手軽に揚げられます。
春巻きの皮に、水溶き薄力粉を塗り、ほそく切ったほしいもと、大葉、とろけるチーズを包み１８０℃の油で５分ほど揚げたら完成です。

アツアツのベシャメルソースとほしいもの弾力と甘さがくせになる味わいです。市販のホワイトソースでも手軽でおいしく仕上がります。

【ほしいもグラタンの材料】３人前
〇具材
玉ねぎ　　　４０ｇ
ベーコン　　３０ｇ
プチトマト　９個
マカロニ乾　６０ｇ　
ほしいも　　お好みの大きさで　８０ｇ
バター　　　１０ｇ
チーズ（トッピング）

〇ベシャメルソース
牛乳　　５００ｃｃ
バター　５０ｇ
薄力粉　３０－５０ｇ
塩　　　２ｇ
コンソメ粉末　１ｇ

耐熱容器に、茹でたマカロニと、炒めたベーコンと玉ねぎ、プチトマト、細く切ったほしいもをならべます。その上にベシャメルソースをかけ、チーズを散らし２００℃のオーブンで８分。焼き目がつけば完成です。

そば処たつみ庵は、座席数15人程の手打おそばのお店です。平磯駅から徒歩６分ほど、住宅街の中にあります。「ほしいもかき揚げ」は、衣のサクサクとほしいもの際立つ甘さで、食べてびっくり、とてもおいしいです。かつおだしのつゆに浸すと、サクサク衣のおいしい油とだし汁が合わさり、絶品です。ほしいもを練りこんだ「ほしいもお蕎麦」も食べられます。要予約の限定品ですので、まずはお電話でご確認ください。

そば処たつみ庵
〒311-1204
ひたちなか市平磯遠原町29-7
TEL 029-263-5459
https://www.facebook.com/sobatatumi

大丸屋のジェラートは、保存料・香料・着色料を一切使用していません。こだわりのおいもジェラートがここで食べられます。また、大丸屋では、様々な品種、形態のほしいもを販売しています。

大丸屋内手づくりジェラートコーナー「キャメロット」
〒311-1225
ひたちなか市釈迦町18-38
TEL 029-263-7777
https://www.e-daimaruya.co.jp/