第141回 銀座ハチミツ

　東京・銀座のビルの屋上などでミツバチが飼われ、銀座産のハチミツが作られている。2006年から銀座にあるバーの支配人や演劇プロデューサー、心理カウンセラー、弁護士など多様な職種の人が集まって、ハチミツ作りがスタート。採れたハチミツは「銀座ハチミツ」として銀座の百貨店などで販売されているほか、銀座の店でカクテルやスイーツなどの商品に使われている。

　ミツバチが蜜を集めてこられる距離はおよそ４キロメートル。銀座から４キロメートル以内には、街路樹のほか、皇居や浜の離宮などの緑地も少なくない。屋上に野菜や果物などを栽培するビルも増えているため、採取量は年々増え続け、今では年間で800キログラムを超えるハチミツが取れるようになった。

　昨年6月には世界で初めてミツバチが自然界から運んできた「ミツバチ酵母」を使って醸造したビール「銀座ブラウン」が商品化された。
（ブランド総合研究所　田中章雄）

※当記事は、2013年5月20日発行の日経ＭＪ（日経流通新聞）に「地域ブランド　AtoZ」として掲載しています。記事は日本経済新聞社の許諾を得て います。 無断での複製・複写・転載を固く禁じます。